Moje ulubione ciasto na pierogi. Teraz tylko, ponieważ Moje Wypieki to blog słodki – z twarożkiem. Próbowałam robić pierogi z każdego już chyba rodzaju ciasta. Ciasto na pierogi według teściowej – z jajkiem i ‚na oko’ – ile ciasto przyjmie mąki pszennej, wychodziło zbyt twarde (choć u Niej rewelacyjne ;-). Ciasto na pierogi bez jajka, ciasto na pierogi z gotowanym ziemniakiem, z masłem… A ponieważ obecne poszukiwania ciasta stanęły na tym przepisie, mogę go Wam zaprezentować, jako mój ulubiony, najlepszy przepis na idealne ciasto na pierogi. W zasadzie oparłam się na przepisie Macieja Kuronia, z niewielkimi zmianami. Robię je po prostu w robocie – wrzucam do misy wszystkie składniki i po 2 minutach miksowania na wolnych obrotach wyciągam zgrabną kulę, którą dzielę na 2 części, rozwałkowuję, a resztę już znacie… :-). Oto moje najlepsze ciasto na pierogi.
Składniki na ciasto na pierogi:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka bardzo ciepłej lub gorącej wody (nie wrzącej)
- 1 jajko
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka oleju
Uwaga: 1 szklanka = 250 ml
Wszystkie składniki na ciasto pierogowe ( mąkę, gorącą wodę, jajko, sól, olej) umieścić w misie robota i wyrobić (przystawką z hakiem, na najwolniejszych obrotach); można oczywiście wyrobić rękoma, dzięki temu uzyska się elastyczne ciasto.
Ciasto na pierogi rozwałkować na stolnicy, minimalnie podsypując mąką, na grubość około 2 mm. Wycinać z ciasta krążki, na nich układać czubatą łyżeczkę nadzienia, sklejać.
Nadzienie serowe do pierogów:
- 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego tylko jeden raz przez maszynkę
- 1 jajko
- 3 – 4 łyżki cukru
- 8 g cukru waniliowego
Wszystkie składniki wymieszać, rozetrzeć grzbietem łyżki.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga