Puszyste ziołowe bułeczki

Bułeczki, które z chęcią upieczecie w pierwszych dniach wiosny. Puszyste, pachnące ziołami, których aromat roznosi się po domu podczas pieczenia… Nadają się zarówno na śniadanie, jak i do obiadu. Ciasto  jest przyjemne do wyrabiania i formowania. Polecam :-).

Składniki na 12 bułek:

• 3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g drożdży świeżych
• 1 – 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka suszonej lub świeżo posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka suszonego lub świeżo posiekanego koperku
• 1 łyżka suszonego lub świeżo posiekanego drobnego szczypiorku
• 1 łyżka suszonego lub świeżo posiekanego rozmarynu
• 2 łyżki masła, roztopionego (lub oleju)
• 1 duże jajko
• 1 szklanka mleka
• 3,5 – 3,75 szklanki mąki pszennej
• do posmarowania – 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka
• do posypania – 1 łyżka grubszej soli morskiej

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części (każda około 82 g), ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niedużych odległościach od siebie (około 1,5 cm), ponieważ bułeczki podczas pieczenia powinny się połączyć. Przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, na 30 – 45 minut.

Bułeczki przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżka mleka, posypać grubą solą.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 – 30 minut do rumianego koloru. Jeśli zbyt szybko zaczną się brązowić, przykryć folią aluminiową. Wyjąć, przestudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’. Po tym czasie uformować bułeczki i dalej postępować wg przepisu.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – 'My recipes’.