Razowe ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe. Tym razem dla osób, które lubią razowe wypieki, ale nie tylko. Ciasto jest tak delikatne i puszyste, że nie podejrzewalibyście dodatku mąki razowej. Czyli jednak można, zdrowiej, a dalej smacznie. Jedyne modyfikacje jakich dokonałam w przepisie to delikatne zwiększenie ilości czekolady i dodanie kakao. Bez tych modyfikacji byłoby zbyt mało czekoladowe. Bardzo polecam do wypróbowania, jeszcze przed Walentynkami ;).

Składniki na razowe ciasto czekoladowe:

• 80 g gorzkiej czekolady
• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 60 g masła
• 1 i 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
• pół szklanki wrzącej wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia przesiać mąkę razową, kakao, sodę oczyszczoną, sól, wymieszać i odłożyć. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali, lekko przestudzić, ale powinna pozostać płynna.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Wbijać kolejno jajka, ucierając po każdym dodaniu do połączenia. Dodać ekstrakt z wanilii, wlać roztopioną czekoladę i zmiksować do połączenia. Do masy dodawać odłożoną wcześniej mąkę, na przemian ze śmietaną i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na sam koniec wlać wrzącą wodę i wymieszać szpatułką.

Ciasto przelać (będzie bardzo rzadkie) do formy o średnicy 23 cm, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 – 40 minut lub dłużej, sprawdzając patyczkiem. Patyczek może być lekko oblepiony i mokry, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta. Wyjąć z piekarnika, wystudzić, polać polewą czekoladową. Można udekorować malinami.

Składniki na polewę czekoladową:

• 40 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady

Masło roztopić w małym garnuszku. Dodać połamaną czekoladę, lekko podgrzewać, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści a składniki połączą. Udekorować ciasto.

Smacznego!