Rurki z bitą śmietaną

Nie byłabym sobą, gdybym ich przy okazji nie upiekła ;-). Zwłaszcza, że moje dzieci za nimi przepadają. Takie jak w Ustce na promenadzie… po stokroć smaczniejsze! Jeśli posiadacie w domu waflownicę, nie zastanawiajcie się ani chwili dłużej :-). 

/rurki można również upiec w piekarniku – temperatura 180 stopni C i pieczenie przez 6 do 8 minut na nieprzywierającej powłoce, np. macie teflonowej/

Składniki na około 14 kruchych rurek:

• 2 białka (z dużych jajek)
• 1/4 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 70 g masła, roztopionego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do naczynia wbić białka. Dodać kremówkę i dokładnie wymieszać. Dodać cukier, sól i ekstrakt waniliowy. Wymieszać. Dodać roztopione masło, następnie mąkę. Wymieszać do połączenia i do pozbycia się grudek.

Rozgrzać waflownicę. Wypiekać rurki według instrukcji producenta waflownicy: najczęściej pełną łyżkę ciasta należy nałożyć na środek waflownicy i ją zamknąć, piec wafle około 1,5 minuty do złotego koloru, w zależności od stopnia nagrzania waflownicy. Zbyt blade rurki nie będą trzymały kształtu, zbyt ciemne będą się łatwo kruszyły.Wyjąć gorący wafel z maszynki i natychmiast owinąć wokół rączki od drewnianej łyżki lekko przyciskając. Pozostawić do ostudzenia, następnie delikatnie wysunąć łyżkę.

Rurki można przechowywać do 7 dni w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku. Najsmaczniejsze w dniu pieczenia.

Ponadto:

• 400 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
• 1,5 łyżki cukru pudru
• odrobina ziarenek wanilii (niekoniecznie)

Śmietanę kremówkę ubić, pod sam koniec ubijania dodając cukier puder i wanilię. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką i nadziewać rurki.

Uwaga: rurki należy wypełniać kremem przed samym podaniem.

Smacznego :-).