Rustykalna tarta z jabłkami to staromodna tarta pieczona bez użycia formy do tarty, po prostu na blaszce z piekarnika. Tarta z jabłkami jest bardzo krucha, delikatna, bardzo smaczna. Zawsze się udaje i zaskarbiła już sobie wiernych fanów :). Zamiast jabłek można dodać śliwki, posypać migdałami i mielonym imbirem. Koniecznie dodaj ją do ulubionych!
Składniki na kruche ciasto:
- 190 g mąki pszennej
- 125 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
- 3 łyżki lodowatej wody
Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać cukier, sól, wodę i szybko zagnieść ciasto (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć ją folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.
Składniki na nadzienie jabłkowe:
- 4 duże jabłka
- 6 łyżek cukru
- 1/3 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki masła, roztopionego
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasiennie, przekroić na połówki, a następnie każdą z połówek na 6 plasterków. 4 łyżki cukru wymieszać z cynamonem, posypać jabłka, wymieszać. Pozostałe 2 łyżki cukru wymieszać z mąką w małej miseczce.
Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy około 30 cm. Przenieść na dużą płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Rozwałkowane ciasto posypać mieszanką cukru i mąki, zostawiając 5 cm od brzegu na zawinięcie ciasta do środka. Wyłożyć jabłka, układając plasterek przy plasterku (na zakładkę), zalać roztopionym masłem. Zawinąć 5 cm wokół brzegów do środka. Nie trzeba się mocno starać by było równo – w tym cały urok tarty. Zawinięte brzegi posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem (nie jest to konieczne).
Piec w temperaturze 200°C przez około 40 minut, aż jabłka będę miękkie a ciasto złotawe. Wyjąć z piekarnika. Dżem morelowy podgrzać w garnuszku i posmarować nim jeszcze ciepłe jabłka. Tartę zostawić na blaszce do wystygnięcia, po czym przenieść na duży talerz.
Ponadto:
- 1 roztrzepane jajko do posmarowania i cukier do posypania (niekoniecznie)
- 4 łyżki dżemu morelowego
Rustykalna tarta z jabłkami powinna być przechowywana w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga