Komentarze (7)
Sernik puszysty z kwaśną śmietaną

Sernik puszysty z kwaśną śmietaną to kolejny do kolekcji przepis na sernik bardzo puszysty. Na Moich Wypiekach znajdziecie przepis na sernik puszysty z dodatkiem bitej śmietany jak i z mlekiem w proszku – oba fantastyczne i wypróbowane przez wielu z Was :). Ten przepis otrzymałam od swojej teściowej, która go bardzo zachwalała. Rzeczywiście, jeśli lubicie bardzo delikatne i puszyste serniki, ten przepis jest dla Was!

Uwaga: do sernika należy użyć twarogu z dużą zawartością tłuszczu (najlepiej 24 g); to jest konieczne, proszę zauważcie, że w przepisie nie występuje masło.

Składniki na spód:

  • 1,5 opakowania okrągłych biszkoptów (opakowanie o wadze 120 g)

Formę o wymiarach 24 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia w taki sposób, by papier wystawał lekko ponad formę – sernik może wyrosnąć podczas pieczenia ponad formę, przy studzeniu lekko opadnie. Na dno formy wyłożyć biszkopty, jeden przy drugim.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 10 dużych jajek, białka i żółtka osobno
  • 320 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (każde opakowanie 40 g)
  • 500 g gęstej kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić żółtka i połowę cukru (160 g). Ucierać, do momentu powstania bardzo jasnej i puszystej masy. Dodawać partiami twaróg, cały czas ucierając. Dodać kwaśna śmietanę, proszek budyniowy i zmiksować.

W osobnym naczyniu ubić białka do sztywności. Stopniowo dodawać do nich cukier (160 g), w kilku partiach, długo ubijając po każdym dodaniu (jak na bezę) do otrzymania sztywnej piany. Ubitą pianę z białek dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia się składników.

Masę serową przelać na ułożone w formie biszkopty, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 70 minut bez termoobiegu (można piec tradycyjnie, można w kąpieli wodnej). Wierzch sernika się mocno zarumieni, sernik lekko wyrośnie a podczas studzenia lekko opadnie. Po upieczeniu wystudzić w stygnącym, uchylonym piekarniku.

Sernik puszysty z kwaśną śmietaną przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 7 komentarzy
Szukaj w komentarzach: