Misiankowa szarlotka, która miała swoje dni sławy na gazetowej Galerii Potraw :-). To znakomita szarlotka z połówkami jabłek. Klasyczne kruche ciasto z kwaśnymi jabłuszkami w środku ze względu na prostotę wykonania, smaczny efekt i słodką nazwę podbiło serca piekących. Najsmaczniejsza w dniu pieczenia. Bardzo polecam!
Składniki na kruche ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 200 g masła, zimnego
- 200 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
- 2 żółtka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- szczypta soli
- 1 białko – tylko do posmarowania
Ponadto:
- 1 kg jabłek
- zmielony cynamon
- cukier z wanilią
- skórka otarta z 1 cytryny
Jabłka obrać, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne. Włożyć do miski i zasypać cukrem z wanilią (ilość według uznania), wymieszać ze skórką z cytryny. Odstawić na 2 godziny, następnie odsączyć z soku.
Mąkę posiekać z masłem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, śmietanę i sól. Ciasto szybko zagnieść, wyrobić i włożyć do lodówki na 2 godziny, owinięte w folię spożywczą.
Schłodzone ciasto podzielić na 2 części.
Jedną rozwałkować i wyłożyć nią dno i boki formy na tartę (lub innej o niewysokich bokach) o średnicy 25 cm. Posmarować roztrzepanym białkiem, ponakłuwać widelcem i podpiec w temperaturze 160ºC przez 15 minut.
Na podpieczonym cieście ułożyć jabłka, ściśle, jedno obok drugiego, przykryć pozostałym rozwałkowanym ciastem, wysmarować białkiem. Piec jeszcze 60 minut w temperaturze 160ºC.
Podawać oprószoną cukrem pudrem z lodami waniliowymi.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga