Szarlotka z sosem karmelowym

Szarlotka z sosem karmelowym to „kruszonkowe” ciasto kruche z dodatkiem płatków owsianych polane pysznym domowym sosem karmelowym. Wspaniały jesienny deser z jabłkami. I, choć może nie jest specjalnie wysokim ciastem, raczej niepozornym, to jestem pewna, że rozsmakujecie się w każdym jego kęsie :).

Ciasto ma częściowo miary „szklankowe”. Jeśli potrzebujecie – łatwo przeliczycie je na gramy w przeliczniku foremek znajdującym się nad przepisem. Ze swojej strony mogę polecić zakup miarek do odmierzania składników (o pojemności szklanki, połowy szklanki, ćwiartki szklanki, łyżki, łyżeczki itd.).

Składniki na ciasto:

• 150 g masła, zimnego
• 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru (miałkiego)
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/3 szklanki płatków owsianych
• pół łyżeczki cynamonu

Masło pokroić w kostkę i umieścić w większym naczyniu. Do naczynia wsypać oba cukry, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i dodać ekstrakt z wanilii. Wyrobić między palcami do otrzymania kruszonki (ciasto można też wyrobić mikserem planetarnym z końcówką do ciasta kruchego). Ciasto powinno przypominać duże okruchy – kruszonkę.

Z powstałego ciasta odebrać 2 szklanki kruszonki (luźno wsypanej do szklanki, nie ubitej), a resztę pozostałej kruszonki wyrobić z płatkami owsianymi i cynamonem i odłożyć (to będzie wierzch szarlotki).

Kwadratową formę o boku 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wysypać odebrane 2 szklanki kruszonki, równomiernie, lekko uklepując. Podpiec w temperaturze 180°C przez około 18 minut lub do zezłocenia się spodu. Podczas gdy spód się podpieka przygotować nadzienie jabłkowe.

Składniki na nadzienie jabłkowe:

• 4 duże jabłka odmiany szarlotkowej*
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki i pokroić w plasterki. Wymieszać z pozostałymi składnikami, odłożyć.

Wykonanie:

Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, na niego wyłożyć nadzienie jabłkowe. Na wierzch wysypać odłożoną kruszonkę z płatkami owsianymi i cynamonem. Umieścić z powrotem w rozgrzanym do temperatury 180°C piekarniku i piec przez około 30 – 35 minut lub do zezłocenia się szarlotki.

Wyjąć, wystudzić. Podawać z sosem karmelowym z domowego przepisu (sos należy przygotować z połowy porcji).

*Popularne odmiany szarlotkowe w Polsce to szara reneta, antonówka, koksa; odmiany szarlotkowe w UK – Cox, Russet, Golden Delicious.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – Celebrating Sweets.com