Dla mnie otrzymuje tytuł Tarty Roku (jeśli bym takie wyróżnienia przyznawała ;-). Połączenie orzechów pekan i złocistego syropu to naprawdę jedno z najlepszych połączeń. Tarta jest słodka – ale taka ma być, wręcz uzależniająca. Brak słów, by opisać jej smak, musicie sami wypróbować :-). Bardzo polecam!
Składniki na ciasto kruche:
- 185 g mąki pszennej
- 50 g cukru pudru
- 125 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka zimnej wody
Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać cukier, żółtko, zimną wodę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.
Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłożyć je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem o średnicy 24 cm, wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką pszenną. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie papier i obciążenie usunąć, piec 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.
Składniki na nadzienie orzechowe:
- 2 szklanki (240 g) podpieczonych orzechów pekan
- 6 żółtek
- pół szklanki (175 g) złocistego syropu (golden syrupu) np. z domowego przepisu
- 100 g ciemnego brązowego cukru
- 90 g masła, roztopionego
- 1/4 szklanki (60 ml) śmietany kremówki 30% lub 36%
Wszystkie składniki poza orzechami zmiksować na gładką masę. Orzechy wysypać na spód tarty, na nie wylać słodką, zmiksowaną masę.
Piec w temperaturze 180ºC przez 30 minut. Wystudzić. Podawać z kleksem bitej śmietany lub polaną syropem klonowym.
Smacznego :-).
Przepis pochodzi z ‚The Australian Women’s Weekly’.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga