Bardzo dobry, klasyczny przepis na sernik na zimno z owocami. Na wierzch sernika można wyłożyć dowolne owoce i pasującą do nich galaretkę, zawsze może smakować trochę inaczej :-).
Składniki na spód:
- 150 g pokruszonych biszkoptów
- 80 g masła, roztopionego
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Pokruszone biszkopty wymieszać z roztopionym masłem na jednolitą masę. Wyłożyć nią dno tortownicy, wyrównać.
Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
- 200 g cukru pudru
- sok z połowy cytryny
- świeżo otarta skórka z połowy cytryny
- 16 g żelatyny w proszku (lub 5,5 listka żelatyny) + 100 ml zimnej wody
- 150 g jogurtu naturalnego
- 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
Wszystkie składniki (oprócz śmietany kremówki) powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera rozetrzeć twaróg, cukier, sok i skórkę z cytryny, zmiksować do połączenia.
Żelatynę w proszku zalać 100 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.
Żelatynę dokładnie wymieszać z jogurtem (upewniając się, że w jogurcie nie powstały grudki żelatyny) i dodać do masy serowej. Dokładnie zmiksować do połączenia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać ją do masy twarogowej i delikatnie wymieszać. Masę serową przełożyć do formy ze spodem ciasteczkowym, wyrównać i odłożyć na kilka godzin do lodówki, do stężenia.
Ponadto:
- dowolne owoce np. brzoskiwnie z puszki (pamiętajmy, że galaretka nie stężeje ze świeżymi owocami kiwi i ananasa)
- 2 opakowania dowolnej galaretki rozpuszczone w połowie ilości wody zalecanej na opakowaniu
Na torciku ułożyć owoce, zalać wystudzoną galaretką. Odstawić do lodówki do stężenia.
Smacznego :-).
Przepis Izbushce Kukuszki.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga