Idealny na lato, elegancki i pyszny. Chrupiące bezy z mięciutkim piankowym wnętrzem (jak w Pavlovej), krem kawowy o smaku na tyle delikatnym, by posmakował nie tylko kawoszom. Najsmaczniejszy podawany z owocami sezonowymi, które przełamią słodycz bezy. Polecam!
Składniki na 3 blaty bezowe:
- 6 białek
- szczypta soli
- 250 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na którym narysować 3 okręgi o średnicy 20 cm (najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę).
W misie miksera ubić na sztywno białka ze szczyptą soli, dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne – stopniowo. Dodać sok z cytryny i ubić. Na końcu delikatnie wmieszać przesianą skrobię ziemniaczaną.
Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 140ºC. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik – pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.
Składniki na krem kawowy:
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 2 łyżeczki kawy instant rozpuszczone w 1 łyżce gorącej wody, schłodzone
- 2 łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki na krem kawowy umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu.
Gotowy krem podzielić na 2 części i przełożyć nim 3 blaty bezowe. Udekorować świeżymi owocami. Tort nadaje się od razu do spożycia. Przechowywać w lodówce.
Ponadto:
- świeże owoce np. jeżyny, maliny, odpestkowane wiśnie
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga