Tort budyniowy z malinami

Przepyszny tort budyniowy z malinami w delikatnych, pastelowych kolorach, z dużą ilością waniliowego kremu i z malinami. Mimo, że zdjęcia nie odzwierciedlają jego delikatności – to po prostu rozpływający się ustach deser :-). Dzięki dodatkowi proszku budyniowego do blatów pachnie on mocno budyniowo – waniliowo, malinowo, czekoladowo… Pięknie się prezentuje na stole i jest prosty do wykonania. Smakuje i dzieciom i dorosłym :-).

Składniki:

• 225 g masła
• 180 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 180 g mąki pszennej
• 1 budyń waniliowy w proszku (bez cukru, opak. 40 g)
• 1 budyń malinowy w proszku (bez cukru, opak. 40 g) + opcjonalnie odrobina różowego barwnika w żelu/paście*
• 1 budyń czekoladowy w proszku (bez cukru, opak. 40 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania jasnego i puszystego kremu maślanego. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Wsypać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie szpatułką.

Powstałe ciasto podzielić na 3 równe części. Do każdej z nich dodać inny budyń (przesiany) i delikatnie wymieszać szpatułką, do połączenia.

Ciasto wyłożyć do 3 foremek o średnicy 21 cm każda, wyłożonych papierem do pieczenia. Wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez 25 – 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Krem waniliowy:

• 250 g serka mascarpone
• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania kremu.

Ponadto:

• 200 g malin świeżych lub mrożonych (odmrożonych wcześniej na ręczniczku kuchennym)

Wykonanie:

Na paterze umieścić czekoladowy blat ciasta, na niego wyłożyć połowę malin, przykryć 1/3 ilości kremu waniliowego. Na krem położyć blat malinowy ciasta, na niego resztę malin i kolejną część kremu. Całość przykryć blatem waniliowym, na wierzchu ułożyć pozostały krem. Ozdobić malinami (u mnie pokruszone mrożone maliny). Tort budyniowy z malinami przechowywać w lodówce.

* Użyłam budyniów Dr.Oetkera. Budyń malinowy w ogóle nie zabarwił ciasta więc zdecydowałam się na dodanie odrobiny barwnika w żelu. Z budyniem innej firmy może nie będzie to konieczne.

Smacznego :-).