Torta alla Gianduia (Nutella Cake)

W zasadzie tortu, który nazywa się 'Nutella Cake’ nie trzeba specjalnie reklamować ;). Ciasto jest zwarte, wilgotne, choć nie ciężkie. Pachnie nutellą, choć smakuje jak ciasto mocno czekoladowe. Wygląda przepięknie i kusi, choć jest takie proste w wykonaniu! Z pewnością rozchmurzy każdego i jest warte grzechu!

Składniki na Torta alla Gianduia:

• 6 dużych jajek, osobno białka i żółtka
• szczypta soli
• 125 g masła
• 400 g nutelli (1 słoiczek)
• 1 łyżka likieru Frangelico, rumu lub wody
• 100 g zmielonych orzechów laskowych
• 100 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło z nutellą do otrzymania gładkiego kremu. Do masy maślanej dodać likier Frangelico (lub rum/wodę), żółtka i zmielone orzechy, całość zmiksować/utrzeć przy pomocy miksera. Dodać przestudzoną czekoladę i zmiksować. W osobnym naczyniu ubić na sztywno 6 białek ze szczyptą soli. Ubite na sztywno białka delikatnie wmieszać do  masy czekoladowej, mieszając tylko do połączenia, by piana jak najmniej opadła.

Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 23 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.

Piec około 40 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Składniki na polewę czekoladową:

• 125 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 1 łyżka likieru Frangelico, rumu lub wody
• 125 g gorzkiej czekolady, posiekanej

W garnuszku podgrzać śmietankę kremówkę z likierem Frangelico, prawie do wrzenia, następnie zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Dodatkowo:

• 100 g orzechów laskowych, obranych

Orzechy podprażyć na suchej patelni, często mieszając, by się nie przypaliły. Wystudzić.

Na wystudzone ciasto wylać gęstniejącą polewę i przyozdobić orzechami laskowymi.

Smacznego!

Źródło przepisu – 'How to be a domestic goddess’ Nigella Lawson.