Wielkanocne babeczki czekoladowe

Tym razem potłuczone jajeczka na mocno czekoladowych babeczkach – najlepiej zostawić dzieciom tę przyjemną robotę tłuczenia ;). Wielkanocne babeczki czekoladowe są naprawdę mocno czekoladowe, a zarazem miękkie i mięsiste. Możecie wmieszać do nich np. rozmrożone i odsączone wiśnie lub maliny (świeże albo mrożone). Polecam w komplecie z wielkanocnym ciastem czekoladowym!

Składniki na 12 sztuk.

Składniki na wielkanocne babeczki czekoladowe:

• 2/3 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej tortowej
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g masła
• 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• ½ szklanki kakao
• 2 duże jajka
• ¾ szklanki jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• ½ szklanki kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku umieścić masło i roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i odstawić do jej roztopienia, pod koniec mieszając. Dodać kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodać ekstrakt z wanilii i dalej ubijać. Dodać masę czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Bezpośrednio do masy przesiać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Dodać śmietanę i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Wielkanocne babeczki czekoladowe piec w temperaturze 170ºC, z grzaniem góra–dół, przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Składniki na polewę czekoladową:

• 60 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 100 g czekolady deserowej, posiekanej
• 1 opakowanie czekoladowych jajeczek (około 100 g)

W małym garnuszku podgrzać śmietankę kremówkę prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do uzyskania gładkiego sosu czekoladowego. W razie konieczności przetrzeć przez sitko. Przestudzić i rozprowadzić po każdej babeczce.

Czekoladowe jajeczka potłuc np. tłuczkiem na mniejsze kawałki. Ozdobić nimi babeczki.

Smacznego!