Wielkanocne ciasteczka z jajeczkami czekoladowymi

Jeśli nie możecie przejść obojętnie obok czekoladowych jajeczek, to pomysł dla Was :). O tej porze roku w sklepach pojawiają się czekoladowe słodycze, które można wykorzystać zarówno do wielkanocnych wypieków, jak i ich dekoracji. Wielkanocne ciasteczka z jajeczkami czekoladowymi wyglądają przesłodko. To prosty przepis na ciasteczka, które można upiec kilka dni przed świętami i przechowywać w szczelnym pojemniku. Uwaga: są mocno kruche!

Składniki na 30 sztuk.

Składniki na wielkanocne ciasteczka z jajeczkami czekoladowymi:

• 180 g masła
• ½ szklanki jasnego brązowego cukru muscovado
• 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 2 żółtka, z dużych jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 i ¼ szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2–3 opakowania jajeczek czekoladowych (każde około 100 g)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać żółtka i utrzeć do uzyskania gładkiej masy. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować. Następnie dodać mąkę pszenną, sól i proszek do pieczenia. Zmiksować tylko do połączenia się składników.

Dwie duże, płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładać łyżką porcje ciasta (1 łyżka o pojemności 15 ml na 1 ciastko) i układać na blasze. Spłaszczyć dłonią, a następnie lekko wcisnąć w ciasto po 3–4 czekoladowe jajeczka.

Wielkanocne ciasteczka z jajeczkami czekoladowymi piec w temperaturze 180ºC (piekłam z termoobiegiem) przez około 10–11 minut. Wyjąć z piekarnika – ciasteczka od razu po upieczeniu będą miękkie. Odczekać, aż lekko przestygną, następnie przenieść je na kratkę.

Smacznego!