Żytnie kruche ciasteczka

Żytnie kruche ciasteczka to ulubione ciasteczka moich dzieci; znikają tak szybko, aż miło – ciasteczka, nie dzieci ;). Cenię je za łatwość i ekspresowość wykonania, jak również dodatek mąki żytniej. Dziewczyny same przekładają je ulubioną konfiturą, a ponieważ mąka żytnia smakuje lekko orzechowo, świetnie smakują również z masłem czekoladowym lub orzechowym.

Składniki na około 20 pojedynczych ciastek.

Składniki na żytnie kruche ciasteczka:

• 160 g mąki żytniej jasnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła, zimnego
• 70 g jasnego lub ciemnego brązowego cukru
• 1 jajko

Do przełożenia:

• ulubiona konfitura

Do mąki żytniej dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (ciasto można również zmiksować w malakserze).

Z ciasta formować małe kulki (wielkość pomiędzy orzechem laskowym a włoskim) i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Widelcem spłaszczać, tworząc na ciasteczkach wzorek.

Żytnie kruche ciasteczka piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut lub dłużej, do złotego koloru. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na metalowej kratce.

Ciastka przekładać ulubioną konfiturą, podawać ze szklanką mleka.

Smacznego!