Jak już pisałam pewien czas temu, uwielbiam danish pastry. Można z niego wyczarować naprawdę pyszne bułeczki, które smakiem przypominają ciasto francuskie lub to na croissanty, jednak bardziej mięciutkie i lekko chrupiące. Ciasto wykonane według przepisu Nigelli Lawson, uproszczoną metodą, na pewno nie zajmie Wam dużo czasu, a na pewno mniej niż francuskie rogaliki (i tylko może się wydawać, że jest skomplikowane). Jeszcze w Polsce pokochałam danisze z wiśniami, i choć w UK takich nie spotkałam (częściej z dżemem), postanowiłam zrobić je sama. I Wam polecam :-).
Składniki na 12 sztuk:
- ciasto duńskie wykonane wg przepisu Nigelli
Nadzienie:
- 700 g świeżych wiśni, odpestkowanych; mogą również być mrożone – należy je wcześniej rozmrozić na bibułce, które pochłonie nadmiar wody
- kilka łyżek cukru (do smaku, wiśnie lubią być kwaśne, więc cukru można dodać sporo)
- 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
Wiśnie wymieszać z cukrem i skrobią.
Do posmarowania:
- 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka
Przygotowany płat ciasta podzielić na 12 kwadratów. Każdy kwadrat w myśli podzielić na pół, jedną połowę nożem naciąć kilka razy, na drugiej połowie ułożyć nadzienie (można sporo). Boki ciasta posmarować jajkiem, dokładnie skleić. Odstawić na godzinę czasu w ciepłe miejsce, pod przykryciem, do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w temperaturze 180ºC przez 15 – 20 minut, do złotego koloru. Oprószyć pudrem. Można podawać ciepłe.
Smacznego 🙂
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga