Francuskie koperty z twarożkiem i rodzynkami

Francuskie koperty z twarożkiem i rodzynkami to idealny deser do kawy lub pyszny i szybki poczęstunek dla nieoczekiwanych gości. W przepisie wykorzystujemy gotowe ciasto francuskie (najlepiej na maśle), twarożek zmielony w kostce – można już taki kupić gotowy (nie ma wtedy konieczności mielenia) i soczyste rodzynki. Wypróbuj ten przepis!

Francuskie koperty z twarożkiem i rodzynkami – składniki na 6 sztuk:

• 300 g ciasta francuskiego na maśle (1 płat), może być mrożone
• 250 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
• 5 łyżek drobnego cukru z wanilią
• 1 duże jajko, żółtko i białko oddzielnie
• 1/3 szklanki rodzynków

W miseczce umieścić zmielony twaróg, cukier i żółtko, a następnie zmiksować do połączenia się składników. Dodać rodzynki i wymieszać. W osobnym naczyniu ubić białko do sztywności (zrobić to przed samym nadziewaniem kopert) i delikatnie wymieszać z nadzieniem.

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania

Stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć na nią ciasto francuskie (jeśli jest zamrożone – wcześniej odmrozić). Ciasto powinno dojść do temperatury pokojowej (wtedy nie kurczy się podczas pieczenia).

Ciasto francuskie podzielić/pokroić na 6 równych części, kwadratów – nożem do pizzy (lub zwykłym nożem). Na każdym kwadracie, na środku, położyć nadzienie serowe. Składając wszystkie rogi ciasta do środka – tworząc tzw. koperty, bardzo dokładnie je zlepiać, by nadzienie twarogowe nie wypłynęło podczas pieczenia (bywa, że koperty same się lekko otworzą podczas pieczenia). Tak przygotowane koperty przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, w odległościach od siebie, następnie posmarować jajkiem roztrzepanym z wodą.

Francuskie koperty z twarożkiem i rodzynkami piec w temperaturze 220ºC przez około 23 – 25 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem

Smacznego!