Połączenie bezy, bitej śmietany i wiśni – będzie smakowało wybornie? Tak, choć na pewno nie wszyscy polubią je w tej postaci ;-). Rolada bezowa nie jest chrupka, to raczej mięciutki środek znany Wam już z bezy Pavlovej, z lekko kruchym wierzchem (jak byłoby inaczej, popękałaby przy zwijaniu). Jeśli nie macie nic przeciwko miękkiej piance bezowej zachęcam do upieczenia :-).
Składniki:
- 3 białka
- 120 g drobnego cukru do wypieków
- szczypta soli
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżka zmielonych migdałów
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać cukier, stopniowo i łyżka po łyżce, dalej ubijając do otrzymania gęstej, sztywnej, błyszczącej piany. Na koniec dodać łyżeczkę skrobi i zmiksować.
Blachę o wymiarach 27 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na nią wyłożyć masę bezową, wyrównać.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. W międzyczasie przygotować ręczniczek lniany, który równomiernie oprószyć 1 łyżką cukru pudru i 1 łyżką zmielonych migdałów. Upieczoną bezę wyłożyć na ręczniczek (odwracając ją), delikatnie zdjąć papier. Beza podczas pieczenia mocno urośnie, ale potem opadnie – to normalne. Odstawić do wystudzenia.
Ponadto:
- 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej i ubitej z 1 łyżką cukru pudru
- kilka łyżek dżemu wiśniowego lub 200 g całych wiśni, odpestkowanych
- cukier puder, do oprószenia
Roladę posmarować delikatnie dżemem wiśniowym lub wyłożyć wiśnie. Na nie wyłożyć bitą śmietanę – bardziej na część środkową rolady. Zwinąć, zaczynając zwijanie od krótszego boku, schłodzić.
Oprószyć cukrem pudrem, pokroić po skosie i podawać.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga