Jogurtowy sernik na zimno z jagodami, albo po prostu deser z jagodami. Lekki, mocno jogurtowy, z dużą ilością owoców. Można go wykonać na ulubionym spodzie z biszkoptów. Smakuje cudownie i… ten kolor!
Składniki na spód:
- kilkanaście sztuk okrągłych biszkoptów do wyłożenia tortownicy
Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Biszkopty poukładać na dnie formy przycinając je w razie potrzeby.
Składniki na masę serową:
- 250 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
- 500 g jogurtu greckiego, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 130 g cukru pudru, przesianego
- 10 g (3,5 łyżeczki) żelatyny w proszku + 50 ml zimnej wody
- 200 g śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 350 g jagód lub borówki amerykańskiej
W misie miksera umieścić serek mascarpone, cukier puder i ubić do połączenia się składników. Dodać jogurt grecki i ekstrakt z wanilii; ubić do dokładnego połączenia się składników i zlikwidowania grudek. Odstawić.
Żelatynę w proszku zalać zimną wodą i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, przestudzić, ale nie dopuścić do stężenia. Dodać do niej 4 łyżki odłożonej masy jogurtowo – serowej i wymieszać. Sprawdzić między opuszkami palców – nie powinno być w niej grudek. Gdyby były – podgrzać lekko w mikrofali lub nad parą wodną (nie gotować) i raz jeszcze dokładnie wymieszać. Całość dodać do pozostałej masy jogurtowo – serowej, wymieszać. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Dodać do masy jogurtowo – serowej i delikatnie wymieszać. Dodać jagody lub borówki amerykańskie, wymieszać.
Do przygotowanej formy z biszkoptami przelać masę jogurtową z jagodami, wyrównać. Schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia sernika.
Dodatkowo:
- 125 g serka mascarpone
- 1,5 łyżki jagód
- 2 łyżki cukru pudru
- jagody lub borówki amerykańskie, do posypania
Wszystkie składniki zmiksować w malakserze (lub blenderem). Rozsmarować po wierzchu sernika. Posypać jagodami/borówkami amerykańskimi.
Jogurtowy sernik na zimno z jagodami przechowywać w lodówce.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga