Mini serniczki Reese’s

Pamiętacie przepis na domowe czekoladki jak Reese’s wypełnione masłem orzechowym? Tym razem przepis na mini serniczki Reese’s  czyli serniczki o takim smaku. Spód z krakersów, fistaszkowa masa serowa i polewa z mlecznej czekolady (u mnie na zdjęciach w wersji gorzkoczekoladowej). Pycha! Jeśli masło orzechowe to Wasze smaki, te mini serniczki Was zachwycą!

Wypróbuj także moje inne przepisy na mini – serniczki!

Składniki na 10 – 12 sztuk.

Składniki na spód:

• 100 g krakersów, pokruszonych
• 50 g masła orzechowego

Krakersy pokruszyć w malakserze lub umieścić je w mocnym woreczku i pokruszyć przy pomocy wałka/tłuczka. Dodać masło orzechowe i wymieszać/lekko zmiksować. Masa krakersowa może pozostać sypka.

Klasyczną formę do muffinów wyłożyć papilotkami, pomiędzy nie rozdzielić pokruszone krakersy (mniej więcej 1 pełna łyżka na 1 mini serniczek), wyrównać.

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
• 2 duże jajka
• 140 g jasnego i miałkiego brązowego cukru
• 180 g masła orzechowego (gładkiego lub z kawałkami orzeszków)
• 45 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową i zmiksować do połączenia i gładkości. Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy serowej. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, pozostawiając około 3 mm od górnej krawędzi papilotki na polewę czekoladową.

Mini serniczki Reese’s piec w temperaturze 160°C przez około 25 – 30 minut, bez termoobiegu. Powierzchnia serniczków powinna być ścięta, może lekko wyrosnąć (podczas studzenia opadnie). Wyjąć z piekarnika, wystudzić, schłodzić.

Dodatkowo:

• orzeszki ziemne solone, do posypania
• pokruszone krakersy, do posypania

Składniki na polewę czekoladową:

• 85 g mlecznej czekolady (lub gorzkiej, jeśli lubicie)
• 55 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 10 g masła

W garnuszku umieścić śmietankę kremówkę i masło. Podgrzać, prawie do momentu wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko).

Ciepły sos czekoladowy rozprowadzić po wierzchu schłodzonych serniczków. Oprószyć solonymi orzeszkami i krakersami. Włożyć do lodówki do stężenia polewy. Mini serniczki Reese’s przechowywać w lodówce.

Smacznego!