Malinowy Eton Mess

Eton Mess w wersji malinowo – czekoladowej? Pycha! Trzeba tylko upiec czekoladowe bezy, reszta robi się sama :-). Malinowy Eton Mess podajemy od razu po przygotowaniu, kiedy bezy są najbardziej chrupiące. Polecam :-). 

A może przygotujesz też klasyczny Eton Mess – z truskawkami? 

Składniki na 4 spore porcje (bezików trochę pozostało).

Składniki na czekoladowe bezy:

• 3 białka (z dużych jajek)
• szczypta soli
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 1,5 łyżki kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka i sól umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Dodawać po łyżce cukru, powoli i stopniowo,  cały czas ubijając. Ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru w bezie – sprawdzić rozcierając między palcami. Powinna powstać gęsta i błyszcząca masa bezowa. Dodać przesiane kakao i delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki.

Blaszkę do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia.

Ubitą pianę bezową wykładać dużą łyżką na blachę, formując beziki. Piec w temperaturze 140ºC przez około 50 minut lub dłużej, do wypieczenia i chrupkości bezików. Całkowicie wystudzić.

Ponadto:

• 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 300 g malin
• 1 łyżeczka cukru

100 g malin zagotować z 1 łyżeczką cukru i przetrzeć przez sitko, w celu otrzymania sosu. Schłodzić.

Śmietanę kremówkę ubić.

Wykonanie:

Bezy pokruszyć. Do pucharków układać na zmianę pokruszone bezy, bitą śmietanę, lekko rozdrobnione maliny (pozostałe 200 g), sos. Natychmiast podawać.

Smacznego :-).