Włoskie ciasto z mascarpone i gruszkami

Ciasto dla osób, które lubią delikatne, mało słodkie wypieki. Ciasto z gruszkami, o smaku lekko jogurtowym. Tym razem za smak odpowiada kremowy włoski serek mascarpone a aromatu dodają dojrzałe gruszki. Włoskie ciasto z mascarpone podajemy delikatnie oprószone cukrem pudrem, nawet na śniadanie ;-).

Składniki na włoskie ciasto z mascarpone i gruszkami:

• 4 duże, dojrzałe gruszki
• 3 duże jajka
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie serka mascarpone (250 g)
• 2,5 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki + 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponadto:

• cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Gruszki obrać, usunać gniazda nasienne. Połowę pokroić w grubszą kostę, a połowę w plasterki.

W misie miksera ubić jajka z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej piany, która prawie 3-krotnie zwiększy swoją objętość. Dodawać mascarpone, w kilku turach, cały czas ubijając. Strużką wlewać olej, ubijając.

Bezpośrednio do powstałej mieszanki przesiać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wymieszać rózgą kuchenną lub szpatułką do połączenia się składników. Powstanie w miarę gęste ciasto. Dodać gruszki pokrojone w kostkę i wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać. Na wierzchu ułożyć plasterki gruszek. Piec w temperaturze 160ºC przez około 40 – 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Przepis pochodzi ze strony ’An Italian in my kitchen’.