Tarta z marakują

Tarta z marakują to jeszcze lepsza wersja tarty cytrynowej! Egzotyczne smaki, które przypadną Ci do gustu. Łatwa do przygotowania, na najlepszym domowym kruchym spodzie. Tarta z marakują jest orzeźwiająca w smaku, świeża, wspaniale żółta, taka bardzo już wiosenna, na przekór pogodzie na oknem ;).

Składniki na kruchy spód:

• 195 g mąki pszennej
• 115 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka zimnej wody

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać żółtko, cukier, zimną wodę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je, następnie przenieść nad formę do tarty i wyłożyć nim formę (najlepiej z wyjmowanym dnem) o średnicy 25 cm lub prostokątną o wymiarach 20 x 26 cm, wysmarowanej wcześniej masłem i oprószoną mąką pszenną. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Następnie usunąć papier z obciążeniem i piec dodatkowe 5 – 10 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Składniki na nadzienie z marakui:

• 5 dużych jajek
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 200 ml śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
• świeżo otarta skórka z 1 cytryny
• 100 ml miąższu/pulpy z marakui (z pestkami)
• 80 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Wszystkie składniki umieścić w większym naczyniu i wymieszać rózgą kuchenną. Powinna powstać gładka, rzadka mieszanka. Na wstępnie podpieczony spód tarty ostrożnie przelać nadzienie z marakui. Piec około 25 minut w temperaturze 175ºC. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Tartę z marakują przechowywać w lodówce. Przed podaniem wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej, by ciasto kruche nie było twarde.

Jak uzyskać pulpę z owoców marakui?

Owoce marakui przekroić na pół i wydrążyć łyżeczką. 1 średniej wielkości owoc marakui zawiera 2 łyżki (30 ml) pulpy z pestkami.

Smacznego!