Ciasto z morelami, malinami i kruszonką

Ciasto z morelami, malinami i kruszonką to fantastyczne ciasto z warstwą jogurtu i owoców. Ciasto jest pieczone dwuetapowo – najpierw podpiekamy samo ciasto, a w drugim etapie na wierzch wykładamy jogurt, owoce i kruszonkę. Zamiast malin można użyć jagód lub borówki amerykańskiej. Bardzo polecam!

Składniki na ciasto:

• 200 g masła
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 220 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 duże jajka
• 30 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło, cukier i wanilię, następnie utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia po każdym dodaniu (ciasto na tym etapie może się zwarzyć, ale to normalne i nie ma wpływu na efekt końcowy). Bezpośrednio do misy miksera przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać mleko. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o wymiarach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 160°, najlepiej bez termoobiegu, przez 25 minut, aż będzie ścięte z wierzchu.

Ponadto:

• 150 g jogurtu naturalnego lub greckiego
• 300 g moreli, przepołowionych i odpestkowanych
• 225 g malin (lub borówki amerykańskiej)

Po 25 minutach podpiekania ciasta wysunąć je z piekarnika (na prowadnicach). Na wierzch wyłożyć łyżką jogurt, w miarę równomiernie, następnie wyłożyć owoce i kruszonkę (przepis poniżej). Piec kolejne 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Ciasto z morelami, malinami i kruszonką wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Kruszonka:

• 25 g masła
• 30 g mąki pszennej
• 40 g cukru demerara
• 1 łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na kruszonkę umieścić w naczyniu i wyrobić między palcami formując kruszonkę.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – BBC Good Food.