Komentarze (8)
Ciasto z polentą, migdałami i brzoskwiniami

Ciasto z polentą (mąką kukurydzianą), migdałami i brzoskwiniami jest po prostu wyśmienite. Puszyste, lekko migdałowe, z kawałeczkami brzoskwiń i chrupiącymi płatkami migdałów na wierzchu. Bezglutenowe – pod warunkiem użycia bezglutenowego proszku do pieczenia. Polecam na podwieczorek!

Składniki na ciasto z polentą, migdałami i brzoskwiniami:

  • 200 g masła
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
  • 200 g zmielonych migdałów
  • 100 g polenty (mąki kukurydzianej), drobno lub średnio zmielonej
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego, jeśli jest taka konieczność)
  • 1,5 brzoskwini, odpestkowanej i pokrojonej w półksiężyce
  • płatki migdałów, do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, a następnie utrzeć do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt z migdałów i zmiksować. Bezpośrednio do utartego masła dodać zmielone migdały, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Okrągłą formę o średnicy 22 cm (u mnie forma o dolnej średnicy 20 cm i górnej średnicy 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać, następnie na górze poukładać plasterki brzoskwiń w taki sposób, by na siebie zachodziły i posypać płatkami migdałów.

Ciasto z polentą, migdałami i brzoskwiniami piec w temperaturze 175°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 8 komentarzy
Szukaj w komentarzach: