Pyszny pudding z tapioki z sosem rabarbarowo-malinowym i pistacjami. Budyń jest prosty do przygotowania. Drobną tapiokę gotujemy podobnie jak ryż, ale dzięki wcześniejszemu pozostawieniu jej w mleku do namoczenia, proces gotowania jest o wiele krótszy. Pudding jest doskonały na ciepło lub schłodzony, w zależności od Waszych upodobań. Prosty, sycący deser, dostępny także zimą z zamrożonych malin i rabarbaru. Polecam!
Składniki na 4-6 porcji.
Składniki na sos rabarbarowo-malinowy:
- 250 g rabarbaru, pociętego na małe kawałki (łodyg nie obieramy)
- 150 g malin, świeżych lub mrożonych
- 40 g miodu
Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i gotować do rozgotowania się rabarbaru. Mieszanka powinna odparować, by sos nie był zbyt wodnisty. Skosztować i w razie potrzeby dodać więcej miodu. Zdjąć z palnika i wystudzić.
Składniki na pudding z tapioki:
- 700 ml mleka
- 90 g (pół szklanki) drobnej tapioki
- 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski z wanilii
- 1 łyżka cukru, lub więcej – do smaku
Tapiokę przesypać do garnka, zalać mlekiem i odstawić na 1 godzinę.
Po tym czasie wymieszać i zagotować. Gotować, mieszając od czasu do czasu, by pudding nie przywarł. Gotować do czasu, aż kuleczki tapioki zmiękną i staną się przezroczyste, a pudding zgęstnieje i będzie miał odpowiednią dla nas konsystencję, przez około 10 minut (pamiętając, że dodatkowo gęstnieje stygnąc). Dodać cukier i wanilię, wymieszać do rozpuszczenia się cukru.
Ponadto:
- posiekane pistacje, do posypania
Wykonanie:
Gęsty pudding z tapioki przełożyć do miseczek, na wierzch wyłożyć sos rabarbarowy-malinowy i posypać posiekanymi pistacjami. Podawać na ciepło lub schłodzony, wedle uznania.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga