Proste i pyszne babeczki Confetti. To przepis na babeczki z mascarpone, doskonałe na dziecięce przyjęcia, a właściwie na wszystkie okazje dla młodszych lub starszych dzieci. Jest to podstawowe ciasto na babeczki z dodatkiem tęczowej posypki cukrowej. Babeczki Confetti ozdobione są kremem śmietankowym z serka mascarpone i oczywiście posypane cukrowym confetti. Wszystkiego najsłodszego!
Składniki na 12 babeczek:
- 160 g masła
- 120 g drobnego cukru do wypieków
- 180 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z 1 laski wanilii
- 3 łyżki mleka
- 30 g posypki cukrowej confetti
Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając na gładką masę po każdym dodaniu. Dodać pastę z wanilii i utrzeć.
Do powstałej masy dodać odłożone przesiane suche składniki. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na sam koniec dodać mleko, delikatnie wymieszać. Dodać posypkę confetti i wymieszać.
Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 wysokości papilotki.
Babeczki piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut (bez termoobiegu) lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Krem śmietankowy z mascarpone:
- 700 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 2 – 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- posypka confetti, do dekoracji
W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier puder i wanilię. Zmiksować do otrzymania gęstego kremu zachowującego swój kształt.
Uwaga: jeśli na babeczkach z mascarpone ma być tylko pojedyncza warstwa kremu (na moich było go dużo), ilość kremu można zmniejszyć o połowę.
Babeczki z mascarpone – wykonanie:
Krem śmietankowy z serkiem mascarpone przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (tylką) np. Wilton 1M. Każdą babeczkę udekorować. Babeczki z mascarpone oprószyć posypką cukrową confetti.
Babeczki przechowywać w lodówce.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga