Ciastka z masła orzechowego, bez dodatku mąki (lub jej zamienników). Po prostu masło orzechowe (może być z domowego przepisu), jajko i drobinki czekoladowe :). Ciasteczka są chrupiące z wierzchu, o mocnym zapachu i smaku masła orzechowego, szybkie i proste do przygotowania. Pyszne, choć bardziej tłuste w porównaniu do tradycyjnych ciastek – źródłem tłuszczu są wyłącznie orzechy.
Bezmączne ciasteczka orzechowe – składniki na 16 – 18 sztuk:
- 225 g masła orzechowego
- 100 g jasnego brązowego cukru (miałkiego lub drobnego)
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 50 g gorzkich drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej gorzkiej czekolady
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło orzechowe, cukier, sodę oczyszczoną i sól. Zmiksować do połączenia się składników. Dodać jajko i ekstrakt z wanilii, ponownie zmiksować, tylko do połączenia. Dodać drobinki czekoladowe i zmiksować.
2 blachy do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego (około 25 g na każde ciastko) i lekko spłaszczyć dłonią.
Bezmączne ciasteczka orzechowe piec w temperaturze 165ºC (z termoobiegiem) przez około 15 – 18 minut, do zarumienienia ciasteczek. Po wyjęciu z piekarnika odczekać 10 minut (ciasteczka będą bardzo miękkie), następnie przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Bezmączne ciasteczka orzechowe przechowywać w temperaturze pokojowej, w szczelnym pojemniku, do 1 tygodnia.
Smacznego!
Źródło przepisu – Nigella Lawson ’Simply Nigella: feel good food’.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga