Komentarze (225)
Ciastka Anzac

Ciastka Anzac to słynne owsiano – kokosowe ciasteczka, z domieszką golden syrupu (złocistego syropu). Podczas I Wojny Światowej pieczone przez australijskie matki i żony dla ich chłopców walczących w Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC). Dlatego z początku zwane były „ciastkami żołnierzy”. Przepis został tak skonstruowany, by dobrze znosiły daleki transport… Ciastka są bardzo popularne do dzisiaj i po prostu pyszne. Chrupiące w dniu pieczenia, łagodniejące i bardziej miękkie po kilku dniach przechowywania. Idealnie się przechowują w puszkach. Ciastka Anzac doczekały się wielu wariacji, poniżej chyba najbardziej popularny i klasyczny przepis. Wypróbuj je i Ty!

Składniki na 20 – 25 sztuk ciastek:

  • 85 g płatków owsianych
  • 85 g wiórków kokosowych
  • 100 g mąki pszennej
  • 70 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g masła, roztopionego
  • 1 łyżka złocistego syropu (golden syrup) choć można zastąpić płynnym miodem
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do naczynia wsypać płatki owsiane, wiórki kokosowe, mąkę pszenną i drobny cukier do wypieków, wymieszać. W małym garnuszku roztopić masło, dodać złocisty syrop, wymieszać (nie gotować). Sodę wymieszać w szklance z 2 łyżkami wrzącej wody, wlać do garnuszka z masłem i syropem, wymieszać. Połączyć zawartość garnuszka z suchymi składnikami i dokładnie wymieszać do połączenia się składników.

Z ciasta robić kulki wielkości orzecha włoskiego, kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, spłaszczać, zachowując odstępy.

Ciastka Anzac piec w temperaturze 180ºC przez około 8 – 10 minut do zarumienienia brzegów i uzyskania ładnego, karmelowego koloru ciastek. Po upieczeniu odczekać chwilę (będą bardzo miękkie), po kilku minutach przenieść je z blachy na drucianą siatkę, by wystygły.

Ciastka Anzac można przechowywać przez kilka tygodni w puszce (lub pojemniku spożywczym) w temperaturze pokojowej.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – magazyn Good Food – „101 cakes & bakes”.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 225 komentarzy
Szukaj w komentarzach: