Ciastka bananowe z czekoladą

Pyszne ciastka bananowe z czekoladą. Miękkie i puszyste, smakujące wszystkim :). Proste do przygotowania i z łatwo dostępnych składników. Zamiast chocolate chips (drobinek czekoladowych) można użyć dobrej jakości mlecznej czekolady i ją posiekać. Przepis warty zapisania dla osób, które nie tolerują jajek; tutaj w roli jajka występuje banan. Polecam!

Składniki na 25 sztuk:

• 115 g masła
• 80 g jasnego i miałkiego brązowego cukru
• 40 g drobnego cukru do wypieków
• 1 dojrzały banan (średni lub większy)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 200 g mąki pszennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 100 g mlecznych drobinek czekoladowych (chocolate chips)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Banana rozgnieść widelcem.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać rozgniecionego banana  i wanilię, utrzeć do połączenia się składników. Następnie dodać mąkę pszenną wymieszaną z sodą oczyszczoną i solą. Zmiksować do połączenia się składników. Do ciasta wmieszać 80 g drobinek czekoladowych (20 g pozostawić do wyłożenia na górę).

Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać łyżkę ciasta i wykładać na blachę w odstępach od siebie. Na wierzch każdego ciastka wyłożyć pozostałe drobinki czekoladowe.

Piec w temperaturze 175ºC, najlepiej z termoobiegiem, przez około 8-10 minut lub do zarumienienia się brzegów ciasteczek. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Bananowe ciastka z czekoladą można przechowywać w zamkniętym pojemniku spożywczym lub puszce do 7 dni, w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Źródło przepisu – I am baker.