Ciastka orzechowe

Jesienne ciastka orzechowe – z orzechami laskowymi i mleczną czekoladą. Wspaniałe, kruche zarówno na zewnątrz jak i w środku, w smaku uzależniające. Proste do przygotowania i bez dodatku jajka. Do chrupania podczas jesiennych podwieczorków…

Składniki na około 30 ciastek.

Składniki na ciastka orzechowe:

• 200 g masła
• pół szklanki miałkiego brązowego cukru (np. muscovado)
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki zmielonych orzechów laskowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki grubo posiekanych orzechów laskowych (na ćwiartki)
• 100 g mlecznych chocolate chips lub posiekanej mlecznej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać mąkę pszenną, zmielone orzechy laskowe, proszek do pieczenia, sól, ekstrakt z wanilii i utrzeć. Na sam koniec dodać posiekane orzechy laskowe i chocolate chips, zmiksować tylko raz, do połączenia się składników.

Ciastka formować w dłoni na kształt kulek wielkości orzecha włoskiego i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, w sporych odległościach od siebie. Każde ciastko spłaszczyć dłonią.

Ciastka orzechowe piec w temperaturze 160ºC przez około 15 minut lub dłużej, do zezłocenia się brzegów. Wystudzić przez chwilę na blaszce (zaraz po upieczeniu będą bardzo miękkie), następnie przełożyć na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!