Delikatne i pyszne kruche ciastka z lemon curd – kwiatki przełożone najlepszym cytrusowym kremem. Proste do wykonania i ze składników łatwo dostępnych. Ciastka najlepiej przekładać cytrynowym kremem w dniu podania, by nic nie straciły na kruchości. A na Wielkanoc… przygotujcie je w kształcie jajek :). Przesłodko się prezentują!
Składniki na około 30 ciastek:
- 180 g masła, zimnego
- 100 g cukru pudru
- 350 g mąki pszennej
- 1 duże jajko
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
- szczypta soli
Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.*
Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 2 – 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać kształty kwiatków. W połowie wykrojonych ciastek zrobić na środku otworek mniejszą okrągłą wykrawaczką. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując nieduże odstępy.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zezłocenia (najlepiej najpierw rozgrzać piekarnik do 200ºC, po włożeniu ciastek do piekarnika zmniejszyć temperaturę).
Ciasteczka łączyć przekładając lemon curdem.
* Ciasto można przygotować 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce owinięte w folię, można także mrozić. Po przełożeniu kremem ciastka z lemon curd należy jak najszybciej zjeść :).
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga