Ciasto jogurtowe z morelami

Zdecydowanie najsmaczniejsze ciasto jogurtowe, jakie jadłam :). Wyrośnięte, puszyste, lekkie, niezwykle smaczne. Pasują do niego każde owoce sezonowe, ja wykorzystałam morele, które nabyłam w bardzo dobrej cenie. Polecam również upiec je z truskawkami, potem wiśniami, malinami, śliwkami… Do przygotowania ciasta nie potrzebujemy miksera, samo wykonanie jest bardzo szybkie. Ciasto przyjmie dużą ilość owoców, a ponieważ jest gęste, owoce nie opadają na dno. Wspaniałe po prostu oprószone cukrem pudrem i ze szklanką mleka!

Składniki na ciasto jogurtowe z morelami:

• 160 ml oleju rzepakowego
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• sok wyciśnięty z 1 cytryny i skórka z niej otarta
• 600 g jogurtu greckiego
• 500 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 600 – 700 g moreli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W dużym naczyniu wymieszać rózgą kuchenną do dokładnego połączenia się składników: olej rzepakowy, cukier, jajko, sok i skórkę z cytryny. Dodać jogurt i wymieszać. Bezpośrednio do wymieszanych składników przesiać mąkę pszenną i sodę oczyszczoną, następnie wymieszać tylko do połączenia się składników. Ciasto powinno wyjść gęste i może wyglądać na lekko zwarzone – to naturalne.

Blachę o wymiarach 22 x 33 cm (lub większą: ciasto będzie niższe) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch wyłożyć morele, stroną rozciętą ku górze.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 – 60 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!