Fantastyczne, wilgotne, mięciutkie ciasto jogurtowe z żurawiną, suto polukrowane. Latem piekłam to ciasto z dodatkiem agrestu, teraz występuje w zimowej odsłonie :). Ciasto długo utrzymuje świeżość a owoce żurawiny pasują tutaj jak żadne inne!
Składniki na ciasto jogurtowe z żurawiną:
- 165 g masła
- 160 g drobnego cukru do wypieków
- 8 g cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3 duże jajka
- 150 g jogurtu naturalnego lub greckiego
- 270 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 300 g żurawiny
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i oba cukry (lub cukier i wanilię). Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Bezpośrednio do utartych składników przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia oraz dodać jogurt. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać żurawinę i krótko wymieszać.
Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.
Ciasto jogurtowe z żurawiną piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić w formie. Polukrować.
Waniliowy lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 – 3 łyżki wrzącej wody lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki umieścić miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki do otrzymania gęstego lukru (gęstość lukru regulować dodatkiem dodatkowego cukru pudru lub wody).
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga