Połączenie rabarbaru i truskawek w tradycyjnym cieście ucieranym z kruszonką. I tak, jest to ciasto, które można upiec z dowolnymi owocami sezonowymi. Bardzo smaczne, w sam raz do kawy lub… kompotu z rabarbarem ;-). Bez takiego ciasta, naprawdę, nie byłoby wiosny a pewnie nawet i lata..
Składniki na kruszonkę:
- 115 g masła, roztopionego
- 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
- szczypta soli
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
Wszystkie składniki wrzucić do miseczki i wymieszać widelcem, aż powstanie kruszonka. Można również wyrobić między palcami. Wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.
Składniki na ciasto:
- 170 g masła
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- pół łyżeczki soli
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (podzielonej na 1 i 1/4 szklanki oraz 1/4 szklanki)
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g rabarbaru
- 250 g truskawek
- 2 łyżki brązowego cukru
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Rabarbar i truskawki pociąć na mniejsze kawałki. Wymieszać w miseczce z 1/4 szklanki mąki pszennej i 2 łyżkami brązowego cukru. Odłożyć.
Mąkę pszenną (1 i 1/4 szklanki), proszek do pieczenia i sól – przesiać, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo, jedno po drugim, dodawać jajka, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować.
Do masy maślanej wsypać odłożoną i przesianą mąkę, wymieszać do połączenia szpatułką.
Formą kwadratową o boku 23 lub 24 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce. Przykryć kruszonką.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 – 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w formie. Pokroić i oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :-).
Źródło inspiracji – MarthaStewart.com
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga