Co się stanie, kiedy do całkiem zwyczajnego ciasta dodacie starty na tarce marcepan? Będzie magicznie. Pyszne, wilgotne (właśnie dzięki marcepanowi) ciasto z agrestem i marcepanem. Do wykonania, bo agrest i migdały to zawsze udany duet :).
Składniki na ciasto z agrestem i marcepanem:
- 3 duże jajka
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 30 ml oleju słonecznikowego
- 150 g masy marcepanowej
- 180 g mąki pszennej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 500 g agrestu, odszypułkowanego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Marcepan najlepiej schłodzić (będzie się lepiej ścierał). Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.
W misie miksera umieścić jajka (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier. Rozpocząć ubijanie i kontynować do momentu aż mieszanka jajeczna potroi objętość, do białości i puszystości. Marcepan zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, bezpośrednio do mieszanki jajecznej, wymieszać. Dodać 2 łyżki oleju słonecznikowego i delikatnie wymieszać. Dodać mąkę przesianą z proszkiem i wymieszać, tylko do połączenia, nie za długo – by ciasto zbyt mocno nie opadło.
Formę kwadratową o boku 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać. Na górę poukładać agrest.
Ciasto z agrestem i marcepanem piec w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Polukrować i pokroić na kwadraty.
Składniki na lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 – 3 łyżki gorącej wody
Cukier puder dokładnie rozprowadzić (rozetrzeć) z wrzącą wodą. Gęstość lukru można regulować dosypując cukru pudru (jeśli jest zbyt rzadki) lub dodając wody (jeśli jest zbyt gęsty).
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga