Ciasto z jabłkami, orzechami i polewą z serka kremowego

Niesamowite, jak pyszne jest to ciasto z jabłkami, orzechami i polewą z serka kremowego. Przez dodatek polewy z serka philadelphia, lekko przypomina znane Wam ciasto marchewkowe. Ciasto z jabłkami i orzechami jest to ciasto na oleju, mocno wilgotne, długo zachowujące świeżość i zapakowane kawałeczkami jabłek tak bardzo, że – mam nadzieję – posmakuje Wam tak, jak i mi. Polecam!

Składniki na ciasto:

• 270 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• pół łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 250 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 200 g miałkiego brązowego cukru
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 100 g orzechów włoskich lub pekan
• 650 g jabłek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Orzechy drobno posiekać. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić w małą kostkę.

W większym naczyniu umieścić olej, dodać cukier, jajka, wanilię i sól. Wymieszać rózgą kuchenną do dokładnego połączenia się składników. Bezpośrednio do  mieszanki przesiać mąkę pszenną, cynamon, gałkę muszkatołową, sodę oczyszczoną i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać posiekane orzechy, jabłka i wymieszać do połączenia.

Formę o wymiarach 22 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 175°C przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Po wystudzeniu posmarować kremową polewą z serka philadelphia. Można posypać dodatkowymi posiekanymi orzechami.

Polewa z serka philadelphia:

• 300 g serka philadelphia, w temperaturze pokojowej
• 90 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1/4 szklanki cukru pudru, przesianego
• 4 łyżki płynnego miodu

Masło i cukier umieścić w misie miksera. Utrzeć do otrzymania puszystej i jaśniejszej masy maślanej. Dodać miód i ponownie utrzeć. Dodawać serek kremowy, w trzech turach, cały czas ucierając. Skosztować, w razie potrzeby dosłodzić.

Smacznego!

Źródło przepisu – Butter Your Biscuit.