Ciasto ucierane z rabarbarem, migdałami i z… budyniem w proszku :). Jemu zawdzięcza waniliowy smak i zapach, jak również żółciutki kolor. Rabarbar wcześniej przygotowujemy do ciasta zasypując go cukrem i odstawiając na kilka godzin, dzięki czemu jest mniej wodnisty i ciasto szybciej się piecze. Polecam!
Składniki na ciasto z rabarbarem:
- 225 g masła
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 3 duże jajka
- 225 g mąki pszennej
- 100 g zmielonych migdałów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 40 g waniliowego budyniu w proszku (bez cukru)
- 500 g rabarbaru + 40 g cukru
Łodygi rabarbaru pokroić na 2 cm kawałki (rabarbaru nie obieramy), umieścić w naczyniu i wymieszać z 40 g cukru. Odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej by rabarbar puścił sok. Rabarbar odsączyć (sok nie będzie potrzebny do ciasta).
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, budyń w proszku i proszek do pieczenia – przesiać, odłożyć.
W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać przesiane i odłożone suche składniki, zmielone migdały i wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu poukładać odcedzony rabarbar.
Ciasto z rabarbarem piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga