Ciasto ucierane z rabarbarem, migdałami i z… budyniem w proszku :). Jemu zawdzięcza waniliowy smak i zapach, jak również żółciutki kolor. Rabarbar wcześniej przygotowujemy do ciasta zasypując go cukrem i odstawiając na kilka godzin, dzięki czemu jest mniej wodnisty i ciasto szybciej się piecze. Polecam!
Składniki na ciasto z rabarbarem pachnące budyniem:
- 225 g masła
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 3 duże jajka
- 225 g mąki pszennej
- 100 g zmielonych migdałów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 40 g waniliowego budyniu w proszku (bez cukru)
- 500 g rabarbaru + 40 g cukru
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Łodygi rabarbaru pokroić na 2 cm kawałki (rabarbaru nie obieramy), umieścić w naczyniu i wymieszać z 40 g cukru. Odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej by rabarbar puścił sok. Rabarbar odsączyć (sok nie będzie potrzebny do ciasta).
Mąkę pszenną, budyń w proszku i proszek do pieczenia – przesiać, odłożyć.
W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać przesiane i odłożone suche składniki, zmielone migdały i wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu poukładać odcedzony rabarbar.
Ciasto z rabarbarem piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga