Wspaniałe letnie ciasto z truskawkami z dodatkiem włoskiej ricotty. Dzięki niej ciasto jest przyjemnie wilgotne, zwięzłe i długo utrzymuje świeżość. Niewielki dodatek cytryny wydobywa smak ciasta, a w połączeniu z aromatycznymi i soczystymi truskawkami to prawdziwa uczta :).
Składniki na ciasto z ricottą i truskawkami:
- 100 g masła
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- skórka otarta z połowy cytryny
- 3 duże jajka
- 250 g serka ricotta
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 200 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło, cukier i wanilię. Utrzeć do powstania bardzo jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać sok i skórkę z cytryny, następnie utrzeć. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do dokładnego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać serek ricotta i dokładnie utrzeć. Na tym etapie masa może wyglądać na zwarzoną, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Bezpośrednio do utartej masy przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i dodać sól. Delikatnie wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę o średnicy 22 – 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzchu poukładać truskawki. Piec w temperaturze 175°C przez około 50 – 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto z ricottą i truskawkami wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Smacznego!
Źródło przepisu – Food52.com.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga