Ciasto ze śliwkami i orzechową kruszonką

Pyszne ciasto ze śliwkami i orzechową kruszonką. Mięciutkie ciasto ucierane, kwaskowe śliwki i mnóstwo chrupiącej kruszonki z dodatkiem orzechów włoskich. Proste i szybkie do wykonania, fantastycznie pachnące cynamonem. Każdy polubi to ciasto!

Składniki na orzechową kruszonkę:

• 100 g mąki pszennej
• pół szklanki jasnego brązowego cukru
• pół szklanki orzechów włoskich
• 85 g masła, pokrojonego w kostkę
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera, a następnie zmiksować, tylko do powstania kruszonki, nie dłużej. Odłożyć.

Składniki na ciasto ze śliwkami:

• 115 g masła
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 180 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 350 g śliwek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Śliwki odpestkować.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do połączenia się składników. Dodać wanilię i utrzeć. Bezpośrednio do utartej masy przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, następnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch poukładać śliwki rozcięciami do góry, jedna połówka obok drugiej. Przykryć orzechową kruszonką. Piec w temperaturze 180ºC, bez termoobiegu, przez około 45 – 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Przed podaniem ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia ciasta po upieczeniu

Źródło przepisu – epicurious.com.