Dżem z nasionami chia

Przepis na szybki i zdrowy dżem, a przy okazji świetny sposób na wykorzystanie letnich owoców zalegających w zamrażarce. Dżem z nasionami chia jest gotowy do jedzenia już po 20 minutach – bez długiego gotowania owoców i bez dużej ilości cukru. Nasiona chia pełnią tutaj rolę naturalnego zagęstnika. Dżem świetnie smakuje na tostach, kromce chałki czy gofrach, a także jako dodatek do płatków i jogurtu. Można też po prostu wyjadać go prosto ze słoiczka – jest pyszny! Do przygotowania dżemu możecie wykorzystać dowolne owoce. W zależności od ich rodzaju i zawartości pektyn może być konieczne dodanie nieco większej lub mniejszej ilości nasion chia, ponieważ poszczególne owoce różnią się również tym, jak szybko gęstnieją po zagotowaniu. 

Składniki na 1,5 szklanki.

Składniki na dżem z nasionami chia:

• 500 g owoców, świeżych lub mrożonych
• 4 łyżki cukru trzcinowego lub syropu klonowego lub innej substancji słodzącej (lub mniej, do smaku)
• 1/4 szklanki białych nasion chia
• 1 łyżka soku z cytryny lub 1 łyżeczka pasty z wanilii (lub nasiona z laski wanilii)

Owoce (odszypułkowane, jeśli potrzeba również obrane lub pokrojone na kawałki) umieścić w garnuszku. Zasypać cukrem/syropem klonowym, dodać 1 łyżkę soku z cytryny lub pastę z wanilii i pogotować około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie owoce powinny puścić sporo soku. Zdjąć z palnika, wsypać nasiona chia i wymieszać. Odstawić na 20 minut do zgęstnienia dżemu.

Przełożyć do słoiczków i przechowywać w lodówce do 7 dni.

Uwaga: użyłam mrożonych truskawek (80%) i malin (20%). Większe truskawki pokroiłam na mniejsze kawałki.

Smacznego!

Źródło przepisu – Bon Appetit.