Mocno gryczane ciastka czekoladowe, wyrośnięte i miękkie, idealne ze szklanką mleka. Raczej wytrawne niż bardzo słodkie, dlatego osoby które lubią słodsze wypieki będą chciały je bardziej dosłodzić ;). Zdrowsza wersja ciastek czekoladowych!
Gryczane ciastka czekoladowe – składniki na 25 sztuk:
- 60 g masła
- 125 g ciemnego cukru muscovado
- duża szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 duże jajka
- 125 g mąki gryczanej
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 25 g kakao, przesianego
- 125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali, lekko przestudzonej
- 150 g gorzkich chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnobrązowej i puszystej masy maślanej. Dodać sól oraz ekstrakt z wanilii i zmiksować. Następnie dodać jajka, jedno po drugim i zmiksować do połączenia. Dodać przestudzoną czekoladę i dokładnie zmiksować do połączenia się składników. Wsypać mąkę gryczaną, sodę oczyszczoną, kakao i zmiksować do połączenia. Na sam koniec dodać posiekaną gorzką czekoladę (lub chocolate chips) i wymieszać. Ciasto schłodzić przez 15 – 30 minut w lodówce.
Płaską formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wykładać na nią ciasteczka – po pełnej łyżce ciasta na każde ciastko, lekko spłaszczyć. Piec przez 9 – 10 minut w temperaturze 170ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Gryczane ciastka czekoladowe przechowywać do 7 dni w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku spożywczym.
Smacznego!
Źródło przepisu – „Simply Nigella” Nigella Lawson.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga