Komentarze (90)

Jagodowy paj

Rozkoszna tarta jagodowa z kratką na wzór 'blueberry pie’ – dużo nadzienia jagodowego (można wykorzystać borówkę amerykańską) i idealnie kruche ciasto. W czasie upałów należy pamiętać, że kruche ciasto nie lubi długiego wyrabiania, a zanim przystąpimy do jego przygotowania najlepiej porządnie schłodzić składniki. Jagodowy paj uda się tak samo dobrze z mrożonymi owocami. Polecam!

Wypróbuj także moje inne przepisy na tarty.

Składniki na ciasto kruche:

  • 400 g mąki pszennej
  • 240 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 120 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 5 – 6 łyżek zimnej wody

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać cukier, sól, wodę i szybko zagnieść ciasto (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć ją folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części, jedną trochę większą od drugiej.

Głęboką formę na tartę o średnicy 25 cm (lub tortownicę, wtedy jej boki wykładamy ciastem do połowy) posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać.

Schłodzone ciasto  (większą część) rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim dno i boki formy. Do środka wyłożyć jagodowe nadzienie (przepis poniżej). Pozostałe ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyciąć z niego paski o szerokości 2 cm. Paski ułożyć na górze nadzienia w formie kratki i połączyć je z ciastem wyłożonym na bokach tarty. Kruche ciasto posmarować dodatkowym roztrzepanym jajkiem.

Jagodowy paj piec w temperaturze 180°C przez około 50 minut lub do lekkiego zbrązowienia tarty. Jeśli posiadacie taką opcję w piekarniku – warto na ostatnie 10 minut włączyć tylko grzanie od dołu piekarnika i dopiec sam spód.

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania wierzchu

Jagodowe nadzienie:

  • 800 g jagód lub borówki amerykańskiej
  • 2 – 3 łyżki cukru
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (w przypadku jagód) lub 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej (w przypadku borówki amerykańskiej)

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wymieszać.

Smacznego!

Jagodowy paj

Jagodowy paj

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 90 komentarzy
Szukaj w komentarzach: