Kwadraty jagodowe

Bardzo smaczne i wilgotne ciasto z jagodami. Kwadraty jagodowe to szybkie ciasto ucierane na deser. Miękkie, przyjemnie aromatyczne, puszyste, rewelacyjne ciasto do herbaty :). Dzięki dodatkowi płatków owsianych ciasto dłużej zachowuje świeżość.

Składniki na kwadraty jagodowe:

• 125 g masła
• 160 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 225 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 175 ml mleka
• 55 g płatków owsianych
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 250 g jagód, oprószonych dodatkową łyżką mąki pszennej
• 1/4 szklanki brazowego cukru, do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, a następnie utrzeć do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Bezpośrednio do utartego ciasta przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, dodać mleko i wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Wsypać płatki owsiane, dodać wanilię i cynamon, cymieszać. Na sam koniec dodać jagody oprószone mąką i delikatnie wymieszać.

Kwadratową formę o boku 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać a po wierzchu posypać brązowym cukrem.

Kwadraty jagodowe piec w temperaturze 170°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 minut, lub dłużej, do zezłocenia się wierzchu ciasta i do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Można dodatkowo polukrować.

Składniki na lukier:

• pół szklanki cukru pudru
• 1 łyżka mleka

Składniki na lukier umieścić w małej miseczce a następnie rozetrzeć grzbietem łyżki, do gładkości.

Smacznego!

Przepis ze zbiorów Bajaderki.