Lody rumowe z rodzynkami

2014-07-31
Podaj wymiary z przepisu 1
X
Podaj wymiary twojej foremki 2
X
Lista składników i ich ilośc w przepisie: 3

Podając ilość składników, stosuj liczby dziesiętne
(np. 0,75 zamiast 3/4).

Składniki po przeliczeniu
na blachę o wymiarach 30x30:
Wybierz produkt 1

Wybierz składnik, który chcesz przeliczyć np. na łyżeczki

Zobacz wyniki 2

Podaj jedną z wartości, aby zobaczyć przelicznik pozostałych danych

Miary objętości na blogu Moje Wypieki: 1 szklanka (250 ml), 1 łyżka (15 ml), 1 łyżeczka (5 ml).
Komentarze (40)

Lody rumowe z rodzynkami

Lody dla dorosłych, słynne 'rum & raisin ice – cream'. Tradycyjne, na żółtkach. Do tradycyjnej lodowej bazy żółtkowej dodajemy rodzynki wcześniej całą noc moczone w rumie. Ważne, by kupić w miarę suche rodzynki – w nie wsiąknie więcej alkoholu niż w grube i soczyste. Polecam!

Składniki na około 1 litr lodów:

  • 300 ml mleka 3,2% (pełnego)
  • 350 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 żółtka
  • 1/3 szklanki cukru 
  • 80 ml ciemnego rumu
  • 3/4 szklanki rodzynków (suchych, nie soczystych)

Wieczór wcześniej: rodzynki zalać rumem, przykryć, odstawić na całą noc do nasączenia do lodówki.

Do garnuszka przelać mleko i kremówkę. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia – krem by się natychmiast zwarzył. Wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.

Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Pod sam koniec kręcenia lodów dodać rodzynki z rumem. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny – schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny zmiksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Na sam koniec wmiksować rodzynki z rumem. Zamrozić.

Smacznego :-).

Lody rumowe z rodzynkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Zobacz także:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 40 komentarzy
Dodaj komentarz
Szukaj w komentarzach: