Lody truskawkowe z wanilią

Lody truskawkowe z wanilią to po prostu najlepsze lody truskawkowe, klasyczne, na żółtkach. Najsmaczniejsze lody z pierwszych truskawek, wspaniały przepis! 

Składniki na lody truskawkowe z wanilią (1,5 litra):

• 250 ml mleka 3,2%
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 6 żółtek, z dużych jajek
• 220 g drobnego cukru do wypieków
• 500 g truskawek, odszypułkowanych
• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Truskawki i sok z cytryny zmiksować blenderem na puree, odłożyć.

Do garnka wlać mleko, śmietankę kremówkę, pastę waniliową lub ziarenka z wanilii. Gotując na niedużym ogniu doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Ubić (trzepaczkami miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu. Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia – krem by się zwarzył. Natychmiast dodać puree z truskawek, wymieszać. Przykryć folią spożywczą, wystudzić, a następnie schłodzić do temperatury lodówkowej.

Mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta.

Lody można również wykonać bez maszyny – schłodzoną mieszankę lodową ubić, przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu, a otrzymane lody były puszyste. Zamrozić.

Lody truskawkowe z wanilią podawać z pokruszonymi bezami.

I… jeszcze fotka z instagrama jak się kręciły w maszynie. Bądź na bieżąco i śledź MW na instagramie!

Smacznego!