Lody z marakują

Najbardziej rześkie, orzeźwiąjące domowe lody, jakie zrobiłam! Przepyszne! Makaruja może być najlepszym składników deserów, jogurtów czy smoothies podczas upałów; nadaje im lekko kwaśnego smaku. Do innych deserów z marakui powrócimy tego lata na MW 🙂

Składniki na ok. 700 ml:

• 500 ml mleka 3,2% (pełnego)
• 6 żółtek
• 1/3 szklanki cukru z wanilią (np. domowego cukru waniliowego)
• 6 owoców marakui

Do garnuszka przelać mleko, doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier z wanilią. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia – krem by się natychmiast zwarzył. Wystudzić.

Owoce marakui umyć, wydrążyć pulpę. Wymieszać (np. widelcem) z wystudzoną mieszanką mleczną, następnie schłodzić do temperatury lodówkowej.

Wlać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny – schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny zmiksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Zamrozić.

Smacznego :-).