Komentarze (6)
Mangomisu

Mangomisu – zupe艂nie nowe tiramisu! Mangomisu to tiramisu z dodatkiem mango, pyszna egzotyczna wariacja klasycznego tiramisu. Biszkopty nas膮czone puree z mango i sokiem z pomara艅czy, krem z mascarpone z dodatkiem puree z mango i warstwy 艣wie偶ego owocu mango pokrojonego na plasterki. Nie mog艂o obej艣膰 si臋 bez truskawek :). Dodatek kakao jest tutaj opcjonalny, ale podkr臋ca smak, wi臋c bym z niego nie rezygnowa艂a. Bardzo polecam dla odmiany od klasycznego tiramisu.

* U偶y艂am dok艂adnie takiej gotowej pulpy z mango:

mango puree

Sk艂adniki na biszkopty i nas膮czenie:

  • 300 g pod艂u偶nych biszkopt贸w (tzw. ladyfingers), ok. 26 鈥 30 biszkopt贸w
  • 150 ml puree z mango
  • 250 ml soku pomara艅czowego, najlepiej 艣wie偶o wyci艣ni臋tego
  • 50 ml likieru pomara艅czowego lub cytrynowego

Przygotowa膰 foremk臋 kwadratow膮 boku 24 cm, rozszerzaj膮c膮 si臋 ku g贸rze lub prostok膮tn膮 o wymiarach 20 x 28 cm. W garnuszku wymiesza膰 puree z mango, sok pomara艅czowy i likier. Mocno podgrza膰, zdj膮膰 z palnika.

Sk艂adniki na krem:

  • 100 ml puree z mango, sch艂odzonego
  • 2 偶贸艂tka, z du偶ych jajek
  • 80 g drobnego cukru do wypiek贸w
  • 500 g mascarpone, sch艂odzonego

Ponadto:

  • 2 owoce mango, bardzo dojrza艂e
  • kilka truskawek
  • kakao, do opr贸szenia

Wykonanie:

Jedno mango obra膰, pokroi膰 na cienkie plasterki. Drugie mango zachowa膰 na dekoracj臋 mangomisu.

Po艂ow臋 biszkopt贸w nas膮czy膰 w mieszance mango i pomara艅czy (biszkopty powinny by膰 dobrze nas膮czone, aby nie by艂y twarde podczas krojenia deseru). Wy艂o偶y膰 nimi dno foremki, w razie konieczno艣ci biszkopty przycinaj膮c do wymiar贸w foremki.

呕贸艂tka ubi膰/utrze膰 z cukrem do otrzymania jasnego, puszystego kremu (np. ko艅c贸wkami miksera do ubijania bia艂ek). Doda膰 100 puree z mango i ubi膰. Nast臋pnie doda膰 mascarpone i ubi膰, odpowiednio d艂ugo, do otrzymania kremu o musowej konsystencji.

Po艂ow臋 otrzymanego kremu wy艂o偶y膰 na przygotowan膮 wcze艣niej warstw臋 biszkopt贸w, wyr贸wna膰. Na krem wy艂o偶y膰 plasterki mango. Nast臋pnie czynno艣膰 powt贸rzy膰 鈥 na plasterkach mango u艂o偶y膰 kolejn膮 warstw臋 biszkopt贸w nas膮czonych w mieszance mango i pomara艅czy, przykry膰 pozosta艂ym kremem, wyr贸wna膰.

Form臋 przykry膰 przezroczyst膮 foli膮 spo偶ywcz膮, by deser nie ch艂on膮艂 zapach贸w z lod贸wki. Sch艂odzi膰 przez noc w lod贸wce. Kolejnego dnia na wierzch deseru u艂o偶y膰 plasterki od艂o偶onego wcze艣niej mango i kawa艂ki truskawek.

Przed samym podaniem mangomisu opr贸szy膰 kakao przesianym przez sitko. Kroi膰, podawa膰.

Smacznego :-).

Mangomisu

 

Mangomisu

 

Mangomisu
Przegl膮daj wpisy po sk艂adnikach:
Dzi臋kuj臋 za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, cho膰 niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzie膰. Zanim zamie艣cisz pytanie upewnij si臋 czy nikt nie zada艂 podobnego (u艂atwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mog膮 nie zosta膰 opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 6 komentarzy
Szukaj w komentarzach: