Pyszne połączenie. Idealna, grudkowata, lekko sprężysta i wilgotna struktura. Słodkie i pożywne wnętrze. Figi można zastąpić dowolnymi owocami suszonymi, według mnie świetnie będą pasować np. śliwki. Polecam!
Składniki na około 10 – 12 muffinów*:
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 170 g miałkiego brązowego cukru
- 85 g suszonych fig, posiekanych
- 115 g migdałów, drobno posiekanych
- 200 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (lub kilka kropel aromatu)
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- kilka łyżek płatków migdałów do posypania
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, proszek, sól, cukier. W drugim naczyniu wymieszać mleko, olej, migdały, figi, ekstrakt.
Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Jeśli ciasto będzie zbyt suche dodać odrobinę mleka (dodałam 2 łyżki).
Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, do nich wyłożyć ciasto – do 3/4 wysokości. Obsypać płatkami migdałów. Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
* Zamiast standardowej wielkości muffinów upiekłam 6 dużych.
Smacznego :-).
Przepis pochodzi z książki 'Everyday muffins & bakes’, wydawnictwa Parragon Books.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga